Estrelas Michelin, um jantar harmonizado para 300 pessoas e uma importante causa solidária. Essa é a proposta do evento gastronômico mais importante da história de Fortaleza. O evento que reúne 5 magos da culinária francesa, numa única noite, será modelado através de iguarias da tradicional cozinha europeia aliadas com a riqueza das especiarias regionais. Uma explosão de sentidos que pode ser vivenciada com fusões inusitadas e sensoriais. E toda essa magia tem um objetivo nobre e humanitário. Reverter toda a renda arrecadada dos comensais para a Associação Peter Pan, que atua na prevenção e combate ao câncer infantojuvenil e a Associação Amigos da Arte, que utiliza a música como transformação social de jovens que vivem em situação de vulnerabilidade.
Erick Jackin, Patrick Martin, Roland Vilar, David Mansud e Dominique Guerrin emprestam toda a ciência e talento para fazer, do dia 16 de novembro, uma noite que ficará marcada na memória gustativa das pessoas e no coração de cada pessoa beneficiada com a renda revertida para as instituições escolhidas. Uma noite memorável que ainda contará com a harmonização da sommelier Leiliane Pinheiro e a voz marcante da cantora Vivian Fernandes, que acompanhará a Orquestra Contemporânea Brasileira.
O gerente geral do Hotel Gran Marquise, Philippe Godefroit, se emociona ao falar da noite do dia 16. “É fascinante a entrega dos Chefs para essa noite. São profissionais estrelados, que aceitaram essa proposta de forma voluntária e entregaram um menu absolutamente perfeito. Uma oportunidade única de Fortaleza experimentar o que tem de mais refinado na gastronomia mundial e ainda ajudar as pessoas que mais precisam. Um dia histórico”, ressalta
Menu
Amuse-bouche des Chefs
Entrada
Camarão assado, emulsão de baunilha Bourbon de Tahiti, palmito pupunha e compota de abacate com manga Aden
Entrée – Crevette rôtie, émulsion de vanille Bourbon de Tahiti, cœur de palmier pupunha et compotée d’avocat à la mangue Aden
Champagne Lanson Black Label Brut
Peixe
Pescada amarela com texturas de caju, purê de abóbora e tapioca soufflé
Poisson – Lieu jaune, textures de cajou, purée de potiron et tapioca soufflé
Vinho Ventisquero Grey Sauvignon Blanc
Carne
Corte nobre bovino à Bourguignonne, granité de frutas vermelhas e legumes da estação salteados com tomilho
Viande – Cupim confit à la Bourguignonne, granité de fruits rouges et légumes de saison sautés au thym
Vinho Ventisquero Grey Single Block Pinot Noir
Sobremesa
Quarteto de clássicos da pâtisserie francesa
Dessert – Farandole de desserts à la Française
Vinho Pacheca Oporto Tawny 10 Anos
Café et chocolats
Valor da contribuição por pessoa: R$ 850,00.
Comprar através do site:
https://granmarquise.letsbook.com.br/experiencias/hotel-gran-marquise/experiencias/7#jantar-beneficente-dia-16112026-144
Informações: 4006.5000 (whatsapp)
Data: 16/11
Local: Hotel Gran Marquise
Horário: 19h
